La cucina Italiana a Kenosha

Quando ero ancora in Italia ricordo che amavo le Camille del Mulino Bianco. Ovviamente qui non le trovo. Però ho pensato che non potevano essere difficili da fare e così ho cercato sul mio strumento di ricerca preferito: PINTEREST!  Ed ecco che l'ho fatta. Una Camilla grande, ossia un'unica torta. Infredienti:  250g di carote grattuggiate 100g di farina di mandorle o di mandorle finemente grattucciate 80g di olio (la ricetta dice di semi ma io ho usato quello d'oliva) 100ml di succo d'arancia 200g di zucchero a velo 200g di farina 10g di lievito per dolci 3 uova In un mixer ridurre a crema le carote con l'olio e il succo d'arancia. In una planetaria o in una ciotola montare a spuma le uova con lo zucchero. A questo composto aggiungere la farina di mandorle con un pizzico di sale. Quando è ben incorporata, aggiungere la crema di carote. Alla fine aggiungere la farina setacciata con il lievito. Lavorare il minimo indispensabile: quando la farina è incorporata smet...

Amo fare il pane. Amo la casa che profuma di pane. Sinceramente amo anche impastare, trovo che mi aiuti a scaricare tensioni, a pensare. Ma sento tanto parlare di questo pane senza impasto che mi son detta "devo provare". Così ieri mi sono lanciata. *Questa ricetta non richiede l'uso di planetaria ma solo delle mani* Ingredienti 250 g di Farina All Purpose (o farina 00) 250 g di Farina di grano duro (mi piace il pane con le due farine, ma si può anche fare tutto con la stessa farina) 380 g di Acqua (ho usato quella avanzata dalla ricotta) 9 g Sale 2 g di Lievito in polvere In una ciotola capiente mischiare con le mani le due farine e il lievito. Aggiungere poi metà dell'acqua. Quindi aggiungere il sale e la restante acqua. Attenzione : se usate, come ho fatto io, l'acqua della ricotta, usate meno sale che è già salata di suo. Si ottiene un impasto molle, appiccicoso. Va bene così. Non va lavorato: appena gli ingredienti sono amalgamati, smettete...

Mi hanno chiesto una torta. Una torta semplice con della crema al cioccolato in mezzo. PERCHE' SOFFRO DI PANICO DA PRESTAZIONE? Una torta che avrò fatto due mila volte... non si è staccata dalla teglia ed è andata in pezzi... che nervi! Oggi non è giornata. Ci riprovo domattina.

Oggi, non contenta, mi sono dilettata anche nella preparazione del mou salato. Io LO ADORO! Appena tiepido sul gelato è favoloso! Ma è buonissimo anche sulle torte. Ecco la ricetta per circa 2 cups o poco più di mou: 3/4 cup (175g) burro 1 1/2 cups (300g) light brown sugar 2 cucchiai di acqua 1 cucchiaino di sale 1/2 o 3/4 cup (110-165g) evaporated milk (è latte condensato NON zuccherato) la quantità dipende dalla consistenza che si desidera 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (io non l'ho messo) In un pentolino col fondo spesso, mettere lo zucchero, il burro a pezzetti, l'acqua e il sale. Lasciar sciogliere a fuoco medio girando di tanto in tanto. Quando il burro è completamente sciolto, mescolare tutto bene, togliere dal fuoco e aggiungere il latte evaporato (non so quale sia il corrispondente italiano). Io ho messo l'intera quantità indicata. Ho lasciato raffreddare, messo in una scatola di plastica col coperchio e riposto in frigo. Dura 5-6 giorni. In free...

Ho trovato lo yogurt. Be', lo yogurt c'è sempre stato ma finalmente ne ho trovato uno buono e non un budino come gli altri. Uno yogurt vero! Quindi ho voluto provare a fare dei cupcakes. Ho modificato la ricetta che mi aveva dato Irene, questa dei cupcakes strepitosi . Ma oggi questi erano ancora più buoni e soprattutto più soffici. Ecco la ricetta per 12 cupcakes 130gr zucchero 50gr burro 1 uovo 200gr yogurt 4gr di lievito per dolci 125gr farina Lavorare lo zucchero col burro molto bene. Aggiungere l'uovo e quando è amalgamato aggiungere lo yogurt. Se volete aggiungere il cioccolato o delle noci, fatelo ora. A questo punto aggiungete la farina con il lievito: ricordatevi che una volta inseriti farina e lievito, la crema va lavorata pochissimo, solo il tempo di amalgamare il tutto. Se lavorate troppo i cupcakes si sgonfieranno. Accendere il forno a 355°F (180°C). Versare l'impasto nei pirottini da cupcakes e infornare per 20 minuti. Erano così soffic...

Quella di ieri è stata una serata memorabile, per me almeno. Mio marito ha portato la principessa di casa al concerto di Ariana Grande (non chiedetemi chi è, andate a googolare ). Io e il principe siamo rimasti soli. Dovevamo organizzarci la serata. A noi piace tanto stare insieme. Gli avevo fatto alcune proposte: andiamo a cena da qualche parte (anche se tutti sanno che io ho problemi ad andare a mangiare fuori), oppure inviti i tuoi amici per un pomeriggio di videogames, intanto io vi preparo una cena squisita e poi vi porto al cinema. Oppure... oppure cerchi una ricetta che ti potrebbe piacere, andiamo a comprare gli ingredienti che servono e prepariamo insieme. Ecco, questa proposta è stata quella che ha raccolto l'entusiasmo del principe. Ha scelto una ricetta con le melanzane perché al padre non piacciono e non le mangiamo mai. Siamo andati a fare la spesa pensando anche al dolce (lui adora la pannacotta). CANNELLONI RIPIENI DI MELANZANE In una pentola capiente ho sof...