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Showing posts from July, 2013

Pancake di mia figlia

Stamattina la mia piccola donna mi ha fatto un dono e mi ha preparato i Pancakes: erano I MIGLIORI CHE IO ABBIA MAI MANGIATO! Ingredienti per 8-10 pancake piccoli 1 cup (90gr) di farina 1 cucchiaino (5gr) di Baking soda 1 cucchiaino (4gr) di lievito per dolci 1 cup (240gr) di latte 1 cucchiaino di aceto bianco 1 uovo 2 cucchiai (15gr) di burro sciolto Procedimento Per prima cosa mischiare tutti gli ingredienti asciutti: farina, baking soda, lievito. Mescolare bene. Preparare il "butter milk": amalgamare il latte, l'aceto, il burro fuso e l'uovo. Mischiare bene in modo che l'uovo non cuocia. Ora mescolare il butter milk con gli ingredienti secchi e amalgamare molto bene. Non devono esserci grumi. Accendere il fornello e mettere un po' d'olio su una padella. Lasciar scaldare bene. Prendere 1/4 di cup del composto o un mestolino e versarlo sulla padella ben calda. Attendere un po' e con una spatula iniziare a staccare leggermente i bordi.