La cucina Italiana a Kenosha

Mi avevano detto che la finta sfoglia  non si adattava alle preparazioni dolci... permettetemi di dissentire! Ecco la ricetta della finta sfoglia, a seguire i miei commenti. Ingredienti: 250gr farina 00 250gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o similari) 160gr burro morbido 2 pizzichi abbondanti di sale Setacciamo la farina con il sale, uniamo il formaggio ed il burro a pezzetti e mescoliamo con una forchetta o con il taglio di una spatola rigida, fino ad ottenere un composto sbricioloso. Con l'aiuto del cellophan, compattare queste briciole in un rettangolo alto circa 1/2 centimetro. Chiudere il cellophan e riporlo ben piatto in frigorifero per circa 24h. Ecco la foto presa dal sito: Il giorno successivo, dopo aver infarinato il piano di lavoro, piegare in 3 la pasta e stenderla bene con il mattarello formando nuovamente un rettangolo. Comincerete a vedere che l'impasto si sta uniformando. Avvolgetelo nuovamente nel cellophan e riponetelo in frigo per ...

Ingredienti 350gr burro a pezzettini e a temperatura ambiente 70ml latte tiepido 13gr lievito di birra (se si usa quello secco, dimezzare le dosi) 550gr farina 00 15gr sale 80gr zucchero (le prossime provo senza zucchero) 6 uova intere Procedimento Nella planetaria mischiare bene farina, sale e zucchero. Aggiungere quindi il lievito sciolto nel latte tiepido (N.B. sale e lievito non devono entrare MAI a contatto diretto quindi prima di aggiungere il lievito, il sale deve essere ben mischiato nella farina!). Quindi aggiungere le uova, una alla volta e aspettare che l'uovo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo. A questo punto aggiungere il burro UN PEZZETTINO PER VOLTA E ASPETTARE CHE SI SIA ASSORBITO PRIMA DI AGGIUNGERE IL SUCCESSIVO. E andando avanti con l'impasto, ci metterà sempre un po' di più. Ogni tanto fermate la macchina e con un lecca-pentole girate l'impasto. Alla fine otterrete un impasto molto elastico che metterete in un recipi...