La cucina Italiana a Kenosha

Ospito Lorena, aka Sierra Italia, e la sua ricetta da liberare. Ingredienti   200 gr. di farina  1 uovo  1 cucchiaio di zucchero  1 cucchiaio di olio (non aromatico)  1 cucchiaio di aceto  1 cucchiaio di grappa (o altro liquore a piacere)  Procedimento   Si amalgamano tutti gli ingredienti fino a formare una pasta liscia che poi va stesa sottilissima (io la tiro fino all'ultima misura della macchina per la pasta all'uovo, solo che poi va pulita bene perchè l'impasto rimane un po' appiccicoso).  A questo punto si tagliano come si vuole e si friggono in abbondante olio o strutto bollente. Alle volte li faccio anche ripieni con marmellata e chiusi a triangolo. Una precisazione: l'aceto può sembrare assurdo, ma posso garantire che non si sente affatto, serve solo per aumentare la friabilità. "Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, ...

Partecipo alla bellissima iniziativa per LIBERARE LE NOSTRE RICETTE NEL WEB. Qui trovate i link alle ricette che partecipano all'iniziativa: Liberiamo una ricetta - Edizione 2014 La ricetta che voglio liberare è il mio cavallo di battaglia e la base la uso per ogni torta che devo fare. Ma questa è quella da cui è nata: TORTA ALL'ANANAS . Ingredienti 180gr. Farina  4 uova intere Sale Scorza di 1 limone 175 gr. Burro a temperatura ambiente 160 gr. Zucchero (tenere da parte 3 cucchiai abbondanti) mezza bustina di lievito 5 fette di ananas Procedimento Amalgamare con un frullino il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere un pizzico di sale e le uova: UN UOVO ALLA VOLTA amalgamando bene prima di aggiungere il successivo. Quindi aggiungere la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone. Amalgamare bene il tutto. Scaldare il forno a 180°. Nella teglia che useremo per la torta, faccio caramellare 3 cucchiai di zucchero con un c...