La cucina Italiana a Kenosha

Mi rode dentro quando vedo immagini di magnifici piatti, ben presentati e dall'aspetto succulento. E tendenzialmente non mi soffermo ad ammirare o a fare complimentoni. Ma recentemente è nata un'amicizia con Laura di Laura's Cottage Kitchen ( www.laurascottagekitchen.com/ ). Lei è nata nella mia stessa città ma ora vive nel Regno Unito dove ha avviato proprio l'attività che sogno di avviare io. Dicevo, è nata questa web-amicizia ed è il primo caso in cui non muoio di invidia. Sbavo, questo sì. Ma mi stimola. Mi fa venir voglia di dare il meglio di me. Lei mi dà utili consigli e mi aiuta molto. Sto forse maturando? Sarebbe anche ora, no? Comunque GRAZIE LAURA!

Sapete cosa sono gli S'mores? E' una roba goduriosissima! Muniti di un fuoco o un fornelletto, i particolari biscottini riportati nell'immagine qui di seguito I marshmallows quelli grandi, delle tavolette sottili di cioccolata e degli stecchini da spiedini. Preparate due quadrati di quei biscotti, un quadrato di cioccolata che mettete su uno dei quadrati di biscotto. Infilzate il marshmallow nello stecchino, lo scaldate a piacere sul fornelletto (io lo faccio quasi caramellare). Quando è come piace a voi lo mettete sulla cioccolata e chiudete il sandwich con l'altro mezzo biscotto. Più facile guardare la figura che spiegarlo! E poi lo addentate... Ieri per festeggiare la mia principessa, ho fatto i cupcake mettendo sulla base dei pirottini un impasto fatto con questi biscottini sbriciolati e mischiati a del burro fuso. Pressata bene. Poi ho messo delle scaglie di cioccolato sopra. Ho infornato per qualche minuto solo per sciogliere un po' il cioccolato

Ecco la crema con cui ho farcito la torta per mio figlio: 345ml milk 4 egg yolks 30 g cornstarch 100 g granulated sugar Pinch of salt ½ stick or  57 g butter 115 g semi-sweet chocolate, finely chopped 5 ml vanilla extract In large bowl, whisk ²/³ milk, egg yolks and cornstarch until smooth. In large saucepan, stir together remaining milk, sugar and salt until well combined. Cook over medium heat until steaming, but do not boil . While whisking, slowly stream about half of hot milk into egg yolk mixture to warm. Transfer back into saucepan. Continue cooking, stirring constantly, until mixture thickens and boils. Remove from heat and stir in butter, chocolate and vanilla extract. Cover top directly with plastic wrap and chill in refrigerator until completely cool. Era perfetta!!!

Matrimoni, compleanni, feste a scuola... ogni occasione per fare una torta è buona! Sono 3 le torte che, alternativamente, sto facendo in questo periodo: Nuova torta al cioccolato Torta soffice al cioccolato e poi una Yellow Cake . Non so quale sia la migliore. Le alterno così non mi annoio!!!

INGREDIENTS 3½ cups (324 g) sifted cake flour (farina setacciata) 1 tablespoon (11 g) baking powder (lievito) 1 teaspoon (7 g) salt (sale) 1 cup (2 sticks; 227 g) butter, softened (burro a temperatura ambiente) 2 cups (400 g) granulated sugar (zucchero semolato) 4 eggs (uova) 2 teaspoons (10 ml) vanilla extract (estratto di vaniglia) 1 cup (240 ml) milk (latte) Preheat oven to 350° F. Prepare two 8-in. round aluminum pans and grease.  In a large bowl, stir together flour, baking powder and salt. Set aside. In another large bowl, beat butter and sugar with electric mixer until light and fluffy. Add eggs and vanilla; mix well. Add flour mixture alternately with milk, beating well after each addition. Continue beating 1 minute. Pour into prepared pans. Bake 35-40 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool 15 minutes on cooling grid; Remove the cake from pan and cool completely. Preriscaldare il forno a 180°. Preparare due teglie da 20cm, imburrate. In un conten

Scusate l'assenza ma ero impegnata ad organizzare un matrimonio... ehm... il mio! Ho preparato un banchetto che doveva essere per 20 persone ed è risultato essere per 40! Non ce la faccio, non sono capace di fare le dosi contate. Io devo eccedere! Torta salata con piselli e bacon e una con zucchine e brie e tartine di "finta sfoglia" con spinaci Torte salate gluten free, bruschetta Lasagne, cruditée di verdure Dischetti di polenta con varie salse (noci, funghi e gorgonzola), polpettone di tonno e patate, peperoni arrostiti in salsa bagna cauda, gamberetti in salsa rosa E per finire in bellezza, la mia torta: 3 torte rettangolari una sull'altra con ganache di cioccolato nel mezzo. Decorazioni, anche quelle, fatte da me.