La cucina Italiana a Kenosha

Mia mamma detesta la zucca, quindi da piccola non l'ho mai mangiata. La prima volta è stata a casa del mio ex, la mamma era una gran cuoca e una volta fece il risotto di zucca. Così ho scoperto che è buona. E domenica ho fatto la Pumpkin Pie Ingredienti Pasta frolla in quantità per una teglia da 10 inches 30gr di burro 200gr di zucchero di canna (la prossima volta ne metto di meno!) 420gr di purè di zucca 3 uova 235gr di panna da cucina 40gr di sour cream o yoghurt bianco Mischiare molto bene la zucca con il burro fuso e lo zucchero. Aggiungere le uova, poi la panna e la sour cream. A piacere la cannella ma a me non piace! Versare il composto sulla pasta frolla ben distesa nella teglia. Infornare per 15 minuti a  425F/220C e poi abbassare a 350F/180C per 40 minuti. Non fate il mio errore: COPRITE I BORDI DELLA PASTA FROLLA CON DELLA CARTA STAGNOLA! Buon appetito

Amo il riso e il risotto. E poi è un piatto che si adatta bene ad essere scaldato il giorno dopo per il thermos dei ragazzi. Ho aperto il frigorifero e vi ho trovato della zucca (butternut squash) in cubetti, del sedano, la cipolla e gli spinaci. In una pentola ho fatto bollire dell'acqua salata con zucca e sedano. E ho lasciato bollire un po' in modo da ammorbidire la zucca. Intanto in una padella capiente ho soffritto la cipolla e vi ho poi messo gli spinaci. A fine cottura ho aggiunto un cucchiaio di Philadelphia. Nell'altra pentola, dopo aver tolto il sedano, ho aggiunto il riso e fatto cuocere. Il riso ha assorbito buona parte dell'acqua. Quando era quasi cotto, con una schiumarola ho trasferito il riso con la zucca nella padella con gli spinaci, li ho fatti andare un po' insieme aggiungendovi un po' dell'acqua di cottura del riso. Servito con un po' d'olio e parmigiano a piacere. Era buonissimo!!!