La cucina Italiana a Kenosha

Quando ero piccola, il Natale lo passavamo a Roma con la famiglia di mia mamma. Eravamo tanti, almeno 14 se non c'erano altri ospiti. Noi prenotavamo una cuccetta essendo in 6 e si partiva la notte del 22. La mattina si arrivava intorno alle 7. Poi si andava subito a casa di mia nonna che ci aspettava sul suo letto. Grandi preparativi per la cena della vigilia, poi giri per Roma addobbata a festa, le bancarelle di Piazza Navona... quanti bei ricordi. Non tutti. Confesso che alcuni mi disturbano ancora ma sono cresciuta e ci passo sopra. Per non stare a portarci avanti e indietro i nostri regali, ce li scambiavamo all'Epifania. E quello diventava un secondo Natale. Le ragioni sono le medesime: per non portarci avanti e indietro le cose, noi lo festeggiamo prima (qui non c'è l'Epifania). Così ecco che Sabato 14 abbiamo festeggiato il nostro Expat Christmas ! Ho passato l'intera giornata a preparare ma, lo sapete, mi sono divertita molto! 1. Voul au vent con

Oggi, causa neve, l'ho passata in cucina!!! Ah, che disgrazia!!! Ho fatto i ravioli di magro e i biscotti che poi decorerò e confezionerò. E così ho adattato e perfezionato le ricette: questa dei BISCOTTI e quest'altra dei RAVIOLI . Buon Appetito!

Avevo voglia di impastare. Avevo BISOGNO di impastare. Ma me ne sono accorta tardi e non avevo tempo per una lievitazione. PIADINE !!! Ho pensato... già ma dove lo trovo lo strutto in questo paese? Non lo trovo quindi... troviamo un'alternativa. Non me ne vogliano i miei amici Emiliani-Romagnoli o i miei parenti non mi caccino! Ma davvero non trovo lo strutto qui! Allora ecco come le ho fatte: 500gr farina 320ml latte 1 cucchiaino-ino di bicarbonato (baking soda qui) 13gr sale Ho mischiato tutti gli ingredienti ed è venuto un impasto fantastico e molto elastico. Ne ho ricavate 8 piadine grandi (prossima volta ne faccio di più e più piccine). Ho scaldato la piastra intanto che stendevo la prima. La prima l'ho fatta forse troppo spessa e l'ultima esageratamente sottile! Bisogna fare le prove. Qualcuno poi mi spiegherà come si fa a farle perfettamente rotonde!!!