Ho trovato questa ricetta sulla bacheca di facebook di un'amica. In realtà dovrebbero essere fatte delle barrette, ma a me piaceva farla a torta. Queste dosi sono per una teglia quadrata di 8" (credo corrispondano a 12cm). Per la mia teglia rotonda ho raddoppiato. Scaldare il forno a 350°F Imburrare una teglia, meglio se quadrata di 8" Per la base: Impastare 125 gr di farina 00 (o all purpose) con 30 gr di zucchero al velo e 115g di burro fuso. Deve venire un impasto morbido trattabile con le mani. Stenderlo nella tortiera come base, con le mani. Infornare per 20 minuti. Intanto preparare la copertura: 190g (riprovare con 100gr) di zucchero semolato, 15 gr di farina, un cucchiaino RASO RASO (tipo 3gr) di lievito per dolci, 2 uova intere, 40 grammi di succo di limone (1 limone medio grande) e la scorza dello stesso limone. Impasti il tutto. Dovrebbe venire un impasto cremoso. Tiri fuori la base e versarvi sopra questa crema. Infornare ancora per altri 20 minuti....