La cucina Italiana a Kenosha

Amo il riso e il risotto. E poi è un piatto che si adatta bene ad essere scaldato il giorno dopo per il thermos dei ragazzi. Ho aperto il frigorifero e vi ho trovato della zucca (butternut squash) in cubetti, del sedano, la cipolla e gli spinaci. In una pentola ho fatto bollire dell'acqua salata con zucca e sedano. E ho lasciato bollire un po' in modo da ammorbidire la zucca. Intanto in una padella capiente ho soffritto la cipolla e vi ho poi messo gli spinaci. A fine cottura ho aggiunto un cucchiaio di Philadelphia. Nell'altra pentola, dopo aver tolto il sedano, ho aggiunto il riso e fatto cuocere. Il riso ha assorbito buona parte dell'acqua. Quando era quasi cotto, con una schiumarola ho trasferito il riso con la zucca nella padella con gli spinaci, li ho fatti andare un po' insieme aggiungendovi un po' dell'acqua di cottura del riso. Servito con un po' d'olio e parmigiano a piacere. Era buonissimo!!!

Non ho fatto in tempo a fotografarla! Ho fatto una pasta brisée con 100gr burro freddo 200gr farina sale acqua q.b. (da aggiungere un cucchiaio alla volta) L'ho fatta riposare in frigo intanto ho preparato il ripieno: 4 uova sbattute bene a cui ho aggiunto 100ml di panna, TANTO parmigiano e la noce moscata. Ho steso la pasta, messo nella teglia in pirex. Sul fondo, bucherellato con una forchetta, ho steso alcune fette di bacon, i piselli che avevo avanzato dalla sera prima, e poi ho versato l'impasto di uovo. Cotta per 30 minuti a 180°. SPARITA...

A me piace molto il cuscus. Ieri avevo della verdura avanzata dalla sera prima (carote e patate insieme). Ho aggiunto qualche zucchina. Poi ho preso 4 pomodori maturi, li ho frullati con olio, sale, basilico e aglio. Ho versato in una pentola aggiungendo un po' d'acqua. Quando ha cominciato a bollire, ho versato il cuscus e ho spento. Ho aggiunto un po' di burro per mantecare e ho lasciato così per 10 minuti. In tavola ho portato questo cuscus e la ratatuille di verdure. Si potevano mangiare insieme o separati. Non riuscivamo più a smettere di mangiarlo!!! BUONISSIMO!!!

Ora in forno ho una torta al cioccolato: 250gr Farina 250gr Zucchero 4gr lievito + 2gr bicarbonato di sodio + 2gr sale 2 uova 240ml latte 115gr burro qualche goccia di vaniglia 60gr cioccolato sciolto Lavorare bene il burro, aggiungere lo zucchero. Quando sono ben amalgamati aggiungere le uova. Aggiungere poi il cioccolato fuso e raffreddato. Quindi aggiungere metà della farina (con il lievito, il sale e il bicarbonato) e, mentre le fruste girano, metà del latte con la vaniglia. Quando sono ben amalgamati aggiungere l'altra metà della farina e l'altra metà del latte. Ho imburrato una tortiera e versato il composto. E messo in forno a 180° per 35 minuti. Per non farla crescere, per chi deve poi decorarla, ho messo delle cinghie in tessuto bagnate intorno alla teglia. Va bene anche un panno, purché bagnato. Con questi dosaggi ho fatto 2 tortiere da 10inches. Vi farò sapere! UPDATE: una delle torte più soffici che io abbia mai mangiato!!!

Scusate il silenzio ma son giorni così... Sto seguendo un corso di Cake Decorating che mi sta prendendo da matti. Mi piace davvero un casino. Ecco la mia ultima creazione: Quelle macchie arancioni ci sono perché avevo fatto la scritta arancione inizialmente, ma non mi piaceva e l'ho cambiata ma qualche traccia è rimasta! La torta è una torta Madeira.