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Cupcake allo yogurt

Ho trovato lo yogurt. Be', lo yogurt c'è sempre stato ma finalmente ne ho trovato uno buono e non un budino come gli altri. Uno yogurt vero! Quindi ho voluto provare a fare dei cupcakes. Ho modificato la ricetta che mi aveva dato Irene, questa dei cupcakes strepitosi.
Ma oggi questi erano ancora più buoni e soprattutto più soffici.

Ecco la ricetta per 12 cupcakes

130gr zucchero
50gr burro
1 uovo
200gr yogurt
4gr di lievito per dolci
125gr farina

Lavorare lo zucchero col burro molto bene. Aggiungere l'uovo e quando è amalgamato aggiungere lo yogurt.
Se volete aggiungere il cioccolato o delle noci, fatelo ora.
A questo punto aggiungete la farina con il lievito: ricordatevi che una volta inseriti farina e lievito, la crema va lavorata pochissimo, solo il tempo di amalgamare il tutto. Se lavorate troppo i cupcakes si sgonfieranno.
Accendere il forno a 355°F (180°C). Versare l'impasto nei pirottini da cupcakes e infornare per 20 minuti.

Erano così soffici da commuovermi!



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