Mia mamma per la colazione di Pasqua, o brunch, faceva un pane che io adoravo. Con mortadella e formaggio nell'impasto. Io qui la mortadella la troverei anche ma non ha nulla a che vedere con quella buona e profumata che ben conosciamo noi italiani. Così ho voluto provare con la salsiccia. Ingredienti 325 g farina per pane (tipo manitoba) 325 g farina di grano duro 325 ml acqua (io ho usato il siero avanzato dalla ricotta) 4 g lievito secco per pane salsiccia quantità a piacere formaggio il tipo che preferite in quantità a piacere Non ho messo sale perché fra la salsiccia e l'acqua della ricotta, ce n'era già a sufficienza. In un pentolino ho fatto rosolare della cipolla. Vi ho sbriciolato la salsiccia togliendo il budello. Sfumata con un po' di birra. Intanto nella planetaria ho impastato metà della farina con l'acqua e il lievito. Ho quindi aggiunto la salsiccia e 150g di parmigiano grattuggiato. Ho quindi aggiunto la farina restante. Ho poi aggiunt