Quando ero piccola, il Natale lo passavamo a Roma con la famiglia di mia mamma. Eravamo tanti, almeno 14 se non c'erano altri ospiti. Noi prenotavamo una cuccetta essendo in 6 e si partiva la notte del 22. La mattina si arrivava intorno alle 7. Poi si andava subito a casa di mia nonna che ci aspettava sul suo letto.
Grandi preparativi per la cena della vigilia, poi giri per Roma addobbata a festa, le bancarelle di Piazza Navona... quanti bei ricordi. Non tutti. Confesso che alcuni mi disturbano ancora ma sono cresciuta e ci passo sopra.
Per non stare a portarci avanti e indietro i nostri regali, ce li scambiavamo all'Epifania. E quello diventava un secondo Natale.
Le ragioni sono le medesime: per non portarci avanti e indietro le cose, noi lo festeggiamo prima (qui non c'è l'Epifania). Così ecco che Sabato 14 abbiamo festeggiato il nostro Expat Christmas!
Ho passato l'intera giornata a preparare ma, lo sapete, mi sono divertita molto!
1. Voul au vent con crema di carciofi e con crema di funghi.
I Voul au vent li ho presi già fatti, solo da cuocere. Per le creme ho semplicemente cotto i funghi e i carciofi (separatamente!!!), li ho frullati e poi vi ho unito una besciamella leggera (uso l'olio invece del burro!).
2. Peperoni arrosto con salsa Bagna Caoda.
Ho arrostito i peperoni che poi ho pelato e pulito. Per la crema ho sciolto 50gr di burro a cui ho poi aggiunto 2 spicchi d'aglio schiacciati, 4 filetti di acciughe, 4 cucchiai d'olio e 4 di latte e 50ml di panna liquida. Ho fatto cuocere bene finché la crema non si è addensata e l'ho versata a strati sui peperoni. Prima si fa e meglio è così i peperoni assorbono bene il sapore. Anche il giorno prima va bene e poi li si lascia riposare coperti in frigo.
3. Cocktail di gamberi.
Premessa: i gamberi qui non sanno di niente. La prossima volta meglio passarli in una padellina con aglio e olio!
Per la salsa cocktail io faccio così: 200ml di panna liquida che faccio leggermente montare con 4 cucchiai di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio di ketchup. Se l'avessi avuto anche 1 cucchiaio di brandy sarebbe stato perfetto.
4. Uova ripiene di tonno
Ho usato 6 uova sode tagliate a metà. Le ho svuotate del tuorlo che ho messo in una planetaria con una scatoletta di tonno sott'olio (che io sgocciolo sempre), capperi, olive nere e prezzemolo. Frullato il tutto, l'ho messo in una sac-a-poche e ho riempito le uova.
5. Insalata russa.
Ho lessato e tagliato le carote e le patate, ho poi lessato anche i piselli.
Per la maionese ho preso 2 tuorli A TEMPERATURA AMBIENTE che ho frullato con un cucchiaio d'aceto bianco e mezzo limone spremuto, sale e pepe bianco. Ho poi aggiunto A FILO 250ml di olio di semi. Ed ecco fatto.
6. Crema agli amaretti
Ho fatto la crema al mascarpone come quella del tiramisu solo che poi vi ho mischiato una decina di amaretti sbriciolati.
Buon Appetito!
Grandi preparativi per la cena della vigilia, poi giri per Roma addobbata a festa, le bancarelle di Piazza Navona... quanti bei ricordi. Non tutti. Confesso che alcuni mi disturbano ancora ma sono cresciuta e ci passo sopra.
Per non stare a portarci avanti e indietro i nostri regali, ce li scambiavamo all'Epifania. E quello diventava un secondo Natale.
Le ragioni sono le medesime: per non portarci avanti e indietro le cose, noi lo festeggiamo prima (qui non c'è l'Epifania). Così ecco che Sabato 14 abbiamo festeggiato il nostro Expat Christmas!
Ho passato l'intera giornata a preparare ma, lo sapete, mi sono divertita molto!
1. Voul au vent con crema di carciofi e con crema di funghi.
I Voul au vent li ho presi già fatti, solo da cuocere. Per le creme ho semplicemente cotto i funghi e i carciofi (separatamente!!!), li ho frullati e poi vi ho unito una besciamella leggera (uso l'olio invece del burro!).
2. Peperoni arrosto con salsa Bagna Caoda.
Ho arrostito i peperoni che poi ho pelato e pulito. Per la crema ho sciolto 50gr di burro a cui ho poi aggiunto 2 spicchi d'aglio schiacciati, 4 filetti di acciughe, 4 cucchiai d'olio e 4 di latte e 50ml di panna liquida. Ho fatto cuocere bene finché la crema non si è addensata e l'ho versata a strati sui peperoni. Prima si fa e meglio è così i peperoni assorbono bene il sapore. Anche il giorno prima va bene e poi li si lascia riposare coperti in frigo.
3. Cocktail di gamberi.
Premessa: i gamberi qui non sanno di niente. La prossima volta meglio passarli in una padellina con aglio e olio!
Per la salsa cocktail io faccio così: 200ml di panna liquida che faccio leggermente montare con 4 cucchiai di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio di ketchup. Se l'avessi avuto anche 1 cucchiaio di brandy sarebbe stato perfetto.
4. Uova ripiene di tonno
Ho usato 6 uova sode tagliate a metà. Le ho svuotate del tuorlo che ho messo in una planetaria con una scatoletta di tonno sott'olio (che io sgocciolo sempre), capperi, olive nere e prezzemolo. Frullato il tutto, l'ho messo in una sac-a-poche e ho riempito le uova.
5. Insalata russa.
Ho lessato e tagliato le carote e le patate, ho poi lessato anche i piselli.
Per la maionese ho preso 2 tuorli A TEMPERATURA AMBIENTE che ho frullato con un cucchiaio d'aceto bianco e mezzo limone spremuto, sale e pepe bianco. Ho poi aggiunto A FILO 250ml di olio di semi. Ed ecco fatto.
6. Crema agli amaretti
Ho fatto la crema al mascarpone come quella del tiramisu solo che poi vi ho mischiato una decina di amaretti sbriciolati.
Buon Appetito!
Bavetta alla bocca :D
ReplyDelete