Skip to main content

Torta al Limone

Ho trovato questa ricetta sulla bacheca di facebook di un'amica. In realtà dovrebbero essere fatte delle barrette, ma a me piaceva farla a torta.
Queste dosi sono per una teglia quadrata di 8" (credo corrispondano a 12cm). Per la mia teglia rotonda ho raddoppiato.

Scaldare il forno a 350°F
Imburrare una teglia, meglio se quadrata di 8"
Per la base:
Impastare 125 gr di farina 00 (o all purpose) con 30 gr di zucchero al velo e 115g di burro fuso. Deve venire un impasto morbido trattabile con le mani. Stenderlo nella tortiera come base, con le mani. Infornare per 20 minuti.
Intanto preparare la copertura:
190g (riprovare con 100gr) di zucchero semolato, 15 gr di farina, un cucchiaino RASO RASO (tipo 3gr) di lievito per dolci, 2 uova intere, 40 grammi di succo di limone (1 limone medio grande) e la scorza dello stesso limone.
Impasti il tutto. Dovrebbe venire un impasto cremoso.
Tiri fuori la base e versarvi sopra questa crema.
Infornare ancora per altri 20 minuti.
Farla raffreddare bene e metterla su un piatto da portata nel verso in cui è nella teglia. Cospargere di zucchero a velo

La prossima volta diminuisco lo zucchero.


Labels:

Comments

  1. Bella Italia StoreMarch 4, 2015 at 5:27 PM

    Concordo con la tua idea "190g (riprovare con 100gr) di zucchero semolato" per il resto e` strepitosa!!!!!!!!

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bresaola

La nostra passione per la bresaola e l'impossibilità di trovarla qui, ci hanno portati a cercarne la ricetta in rete. Occorrente : - Carne: "Eye of Round" (in Italia è il pezzo con cui si fa il roast beef) 2 pezzi da circa un 1 KG ciascuno - Spezie: Pepe Nero macinato, Bacche di Ginepro, Chiodi di Garofano, Timo, Rosmarino Fresco - Sale e Zucchero (Normali) - Carta Assorbente da Cucina - Spago da Cucina - Vino Rosso (1 Bicchiere) - Cheese Cloth (Garza a maglia larga normalmente usata per il trattamento dei prodotti caseari) - 2 contenitori in plastica poco più grandi e alti dei pezzi di carne - 2 contenitori da 1 gallone (Riempiti di acqua del rubinetto e usati come presse per accelerare l'uscita dell'acqua dalla carne Preparazione 1° GIORNO Macinate tutte insieme le spezie in queste quantità (Serviranno per rivestire e insaporire la bresaola prima di metterla a stagionare; le grammature/pezzature indicate saranno sufficienti per entrambi i pezzi di ca...
Post a Comment
Read more

La Ciabatta

Ci sono cose che gli italiani che vivono in Italia possono raggiungere quotidianamente, mentre per noi italiani all'estero sono un miraggio. Il panino al prosciutto ad esempio. Quella bella ciabattina con dentro prosciutto cotto o crudo o mozzarella o salame. Insomma, la semplicità. Qui negli USA pensano che noi italiani mangiamo i panini con le polpette! Il pane buono qui non lo trovo. E noi sappiamo cosa intendiamo con PANE BUONO! Prosciutto cotto nemmeno. Quello crudo sì. Il Parma! Allora, complice Great British Bake Off mi sono messa a fare la ciabatta e poi sono andata a comprare il prosciutto crudo di Parma. E per cena ieri: PANINO AL PROSCIUTTO! Una prelibatezza!!! Eccovi la ricetta. 315g acqua 250 g Farina 00 250 g Farina Manitoba (alto contenuto di glutine - W350-380) 6 g Zucchero (per nutrire il lievito) 16 g Sale 15 g lievito di Birra (o 5 g di lievito Liofilizzato) o    Sciogliete il lievito nell'acqua o    Aggiungete met...
2 comments
Read more

Ciabatta

  👉INGREDIENTI 320g di acqua 5g di zucchero 6g di lievito di birra fresco 400g di farina 00 8g di sale 👉PREPARAZIONE In una ciotola piccola sciogli lo zucchero e il lievito di birra fresco nell’acqua. In un’altra ciotola capiente unisci la farina con la miscela di lievito preparato precedentemente. Impasta con il cucchiao di legno e aggiungi il sale. Non impastare troppo. Forma un impasto morbido e mettilo in un contenitore unto d’olio.  Lascia riposare per 30 minuti. Piega l’impasto in tutti e 4 i lati e fai riposare per 30 minuti. Ripeti il processo delle pieghe per altre 3 volte. Infine chiudi il coperchio e fai lievitare fino al raddoppio. Ecco come ho proceduto io la seconda volta che l'ho fatto. Ho ricoperto una teglia grande con carta forno, cosparsa bene di farina e ci ho versato l'impasto che ho poi diviso in due filoni. Senza muovere troppo l'impasto ho dato la forma tipica della ciabatta. Ho lasciato riposare per 15 minuti, intanto ho acceso il forno a 200° C (...
Post a Comment
Read more