Amo fare esperimenti. Alcuni riescono altri no. La mia idea è questa: alcuni cuochi mettono le loro ricette su internet ma non sono mai proprio corrette. Forse lo fanno apposta o forse perché ormai sono talmente abituati a farle che non prestano attenzione ai dettagli.
Ad esempio l'altro giorno, grazie alla mia "spacciatrice di ricette" Imma, ho trovato questa ricetta:
Crostata marmorizzata con nutella e mascarpone
Ingredienti
Farina tipo “00″ 200 gr
Burro 150 gr
Zucchero a velo 70 gr
Uova 2 tuorli piu’ 1 intero
Sale 1 pizzico
Limoni 1
100 gr di nutella
250 gr di mascarpone ( potete anche usare ricotta magra o philadelphia)
Preparazione della frolla
Unite nel mixer la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo tagliato a tocchetti . Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso.
Grattugiate la scorza del limone e spremete il succo. Ora ponete il composto in una ciotola o su una spianatoia, aggiungete la scorza grattugiata del limone lo zucchero, le uova e amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto.
Formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendete l’impasto sul piano di lavoro e, con l’aiuto del mattarello, adagiatelo sulla teglia da crostata da 24 cm imburrata e infarinata.
Farcitura
Distribuire 3/4 del mascarpone, mescolare il restante composto con la nutella fusa a bagnomaria, quindi distribuirlo sopra a mucchietti, poi passare la punta di un coltello creando delle onde in verticale e orizzontale per formare la decorazione marmorizzata.
Infornare a 180° per 40 minuti circa e lasciar raffreddare in forno in modo che il composto si solidifichi.
NON VI ILLUDETE! E' impossibile che vi venga così! Perché? Semplice: la nutella in forno si liquifica e poi, a cottura ultimata, si secca!!!
Credo l'unico modo sia metterla cruda con l'impasto cotto... proverò!
Ad esempio l'altro giorno, grazie alla mia "spacciatrice di ricette" Imma, ho trovato questa ricetta:
Crostata marmorizzata con nutella e mascarpone
Ingredienti
Farina tipo “00″ 200 gr
Burro 150 gr
Zucchero a velo 70 gr
Uova 2 tuorli piu’ 1 intero
Sale 1 pizzico
Limoni 1
100 gr di nutella
250 gr di mascarpone ( potete anche usare ricotta magra o philadelphia)
Preparazione della frolla
Unite nel mixer la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo tagliato a tocchetti . Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso.
Grattugiate la scorza del limone e spremete il succo. Ora ponete il composto in una ciotola o su una spianatoia, aggiungete la scorza grattugiata del limone lo zucchero, le uova e amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto.
Formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendete l’impasto sul piano di lavoro e, con l’aiuto del mattarello, adagiatelo sulla teglia da crostata da 24 cm imburrata e infarinata.
Farcitura
Distribuire 3/4 del mascarpone, mescolare il restante composto con la nutella fusa a bagnomaria, quindi distribuirlo sopra a mucchietti, poi passare la punta di un coltello creando delle onde in verticale e orizzontale per formare la decorazione marmorizzata.
Infornare a 180° per 40 minuti circa e lasciar raffreddare in forno in modo che il composto si solidifichi.
NON VI ILLUDETE! E' impossibile che vi venga così! Perché? Semplice: la nutella in forno si liquifica e poi, a cottura ultimata, si secca!!!
Credo l'unico modo sia metterla cruda con l'impasto cotto... proverò!
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