La cucina Italiana a Kenosha

Recentemente mi sono imbattuta in un canale YouTube molto interessante e ho scoperto questa ricetta per dei muffins. Mi piace perché vengono sofficissimi come piaciono a me! La ricetta dice per 24 muffins ma a me ne son venuti 32! Ingredienti In un recipiente capiente setacciare:  350g farina auto-lievitante 370g zucchero 60g cacao in polvere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 150g cioccolato in pezzi (o in gocce) Mischiate bene gli ingredienti. In un altro recipiente: 3 uova 240ml buttermilk (io uso la sour cream e ne sono contenta!) Mischiarli bene. Poi aggiungere: 210ml di olio vegetale (se li fate per qualche evento, non usate quello di arachidi per evitare problemi con gli allergici) 350ml di caffè (se usate il normale caffè italiano, diluite una moka per 2 con acqua fino a raggiungere il quantitativo). Versate gli ingredienti liquidi nel recipiente con le polveri e mischiate bene. Appena avete amalgamato tutto, senza esagerare nel mescolamento, versate...

Sembra che ultimamente cucini solo lei... Ieri sono stata male. Avevo programmato tante belle ricette per celebrare San Valentino. Non che io ci tenga, ma adoro avere la scusa per cucinare qualcosa di diverso dal solito. I miei piani sono andati a ramengo quando ieri mattina ho cominciato la mia staffetta letto-gabinetto . La staffetta si è conclusa nel primo pomeriggio lasciandomi ossa rotte e febbre. E ho provato per la prima volta in vita mia l'emozione di poter dire: Ho 100 di febbre . Che in realtà era oltre la lineetta del 100 ma non ho voluto approfondire. Questi termometri restano un mistero! E mentre io ero nel mio letto a rotolarmi dolorante e a fare sogni improbabili di coperte salva-vita, mia figlia ha fatto i macarons di San Valentino. Ingredienti 2 cups di zucchero a velo 1 cup di farina di mandorle 3 albumi 1/4 cup di zucchero granulato 1/4 tablespoon di cremor tartar Chiedo scusa per il mix anglo-italiano: appena avrò la forza e la testa smetterà di gira...

Anche mia figlia ogni tanto trova delle ricette interessanti, ovviamente anche lei vuole fare tutto "from scratch" come dicono qui, ossia partendo dagli ingredienti base e non da un impasto già pronto. Così dopo i pancake , ora si diletta nei cookies. Ingredienti 230 g burro 2 uova 330 g scaglie di cioccolato (o smarties o pecan) 1 pizzico di sale 6 g bicarbonato 6 g estratto di vaniglia 190 g zucchero di canna 110 g zucchero bianco 300 g farina PROCEDIMENTO Amalgamare il burro con i due zuccheri. Aggiungere le uova, una alla volta, e l'estratto di vaniglia. In un altro contenitore mischiare la farina con il sale e il bicarbonato e incorporarlo lentamente all'impasto di burro e zucchero. Aggiungere le scaglie di cioccolato o quello che si desidera, Con un cucchiaio formare i cookies su una teglia rivestita di carta forno. Durante la cottura tendono ad allargarsi, quindi lasciare un certo spazio fra uno e l'altro. Cuocere per...