La cucina Italiana a Kenosha

Ho fatto questa torta che nella ricetta originale è con le pesche e io le ho sostituite con le mele. Ingredienti 3 uova 200 grammi di zucchero 250 grammi di farina 1 bustina di lievito 125 grammi di ricotta vaccina zucchero a velo 3 pesche o mele succo di limone 150 grammi di crema pasticcera Procedimento Preparare la crema pasticcera e farla raffreddare bene. Privare le pesche della buccia,tagliarle a spicchi sottili e metterle in un piatto con 30 grammi di zucchero presi dal totale , del succo di limone e lasciarle macerare. Montare le uova con lo zucchero per 10 minuti e quando saranno soffici unire la ricotta e la farina poca alla volta, mescolare bene con una spatola ed infine unire il lievito mescolando dal basso verso l’alto delicatamente. Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 24 cm possibilmente a cerniera e versare l’impasto,unire la crema pasticcera ed infine gli spicchi di pesche a raggiera. Cuocere il dolce in forno statico preriscal...

Mi avevano detto che la finta sfoglia  non si adattava alle preparazioni dolci... permettetemi di dissentire! Ecco la ricetta della finta sfoglia, a seguire i miei commenti. Ingredienti: 250gr farina 00 250gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o similari) 160gr burro morbido 2 pizzichi abbondanti di sale Setacciamo la farina con il sale, uniamo il formaggio ed il burro a pezzetti e mescoliamo con una forchetta o con il taglio di una spatola rigida, fino ad ottenere un composto sbricioloso. Con l'aiuto del cellophan, compattare queste briciole in un rettangolo alto circa 1/2 centimetro. Chiudere il cellophan e riporlo ben piatto in frigorifero per circa 24h. Ecco la foto presa dal sito: Il giorno successivo, dopo aver infarinato il piano di lavoro, piegare in 3 la pasta e stenderla bene con il mattarello formando nuovamente un rettangolo. Comincerete a vedere che l'impasto si sta uniformando. Avvolgetelo nuovamente nel cellophan e riponetelo in frigo per ...