Ho preso questa ricetta dalla mia bibbia: VIVALAFOCACCIA.COM dove potete trovare la videoricetta e anche le foto. Ve lo consiglio per tante altre ricette di pane, focaccia e pizza. E' bravissimo e trovo utilissimi i suoi video!!! Io comunque ve la trascrivo qui. Ingredienti per due teglie da 24×13 cm (da plumcake) 550 g Acqua 930 g Farina 00 (11-12% glutine) 35 g Zucchero 4 g di Malto (o miele) 80 g Burro a temperatura ambiente 30 g Lievito di Birra (o 12 g di Lievito Disidratato) 24 g Sale Sciogliere il lievito nell'acqua con il malto, o miele, e lo zucchero. Aggiungervi metà della farina. Aggiungere il burro a pezzetti e il sale (RICORDA: sale e lievito non devono mai entrare in contatto), quindi aggiungere la farina restante POCO ALLA VOLTA. Fermare l'impastatrice per staccare l'impasto dall'uncino e dalle pareti del recipiente, girare una volta l'impasto su se stesso e continuare ad impastare per 10-15 minuti. Mettere l'impasto sul pia